材料
5 y5 m! B4 u/ R肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許9 x# N6 m, w* P, u, w& }
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汁料
( a- M6 n3 s/ C# F' |( o j9 [牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克公仔箱論壇6 d4 j2 S9 I8 A; x* [6 B
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3 c6 F6 \& \/ ^+ C& K/ C5 ?* ~2 o4 _做法
* f! E& }, V1 m6 q$ \% z1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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9 \7 A& K, i8 D9 D6 k& ]7 k5.39.217.774.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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貼士
) Y# I2 ^/ h/ f! {1 `4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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