材料
. k8 k& A! L+ E8 M; i; s& s濕金邊粉 200克、蝦（去殼） 6隻、蛋 2隻、蝦米 20克、辣蘿蔔（切粒）/泰國蒜頭/乾葱頭碎/雞湯各 1湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、豆乾（切片） 1/2塊、葱段/芽菜各 1/2杯、芫荽適量、青檸/青檸汁各 1/2個
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5 ~8 \: n' X- i! [調味料
3 j1 t+ C* p3 O; F! W6 U: P. C6 A辣椒粉/魚露/蠔油/糖各 1茶匙、椰糖 1/2茶匙、白醋 1湯匙' m- k6 R. x E
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做法公仔箱論壇4 h4 a$ l6 u% D% U: a( n# V" E
1.金邊粉加水，浸 30分鐘，隔水備用。
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2.開大火燒熱鑊，下油煎蛋，加入蒜頭、芽菜拌炒。7 I8 [+ y3 W1 C
' P" H8 k2 l1 r3 S; @) n3.再加入蝦米、豆乾、乾葱、蝦、金邊粉一起快炒，下辣蘿蔔粒、雞湯、椰糖、半茶匙糖、魚露、蠔油、白醋、半茶匙辣椒粉、葱和花生碎同炒勻即成。5 N2 M( N/ \+ H9 k
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4.上碟時放上餘下辣椒粉、糖和青檸，再放上炒金邊粉，灑上青檸汁、放上芫荽便可。 5.39.217.778 _1 \0 D' K/ ?+ u
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除了用白醋，亦可以酸子醬加暖水開溶來代替。 : N" F8 M9 R3 q, e$ X
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發表於 2011-3-9 05:12 AM
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發表於 2011-3-9 08:25 AM
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