返回列表 回復 發帖

[甜品] 流沙芒果慕絲蛋糕

材料
# \, T+ H/ x& U5 w! }公仔箱論壇海綿蛋糕( 9cm/11cm/13cm/15cm)各 1片公仔箱論壇! \2 W# Q5 ~( e
公仔箱論壇" O! c* Q* y. h: ~3 }
流沙餡
1 q: ?& L/ Z9 b6 _, `tvb now,tvbnow,bttvb芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉(切粒) 100克
% b5 r  |' G& Z, r" z7 ytvb now,tvbnow,bttvb: e; T$ }4 ^' O1 y. _0 d8 i' r
意大利馬令
- Z3 W/ [4 ?' e7 g  }; ?. s# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
; |' O/ Z; [1 x( \3 J/ X9 j# Q5 e, Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E* b" i' A* v7 V. H
慕絲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m) w9 m* \& t- |" R' t& s
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙6 Z- H  d& k. f. y" Q( t
4 f( w) b* t$ D9 ^0 m
裝飾8 b) \3 U) I+ O: k) W
甜忌廉(已打拂) 100毫升、呂宋芒果(切片) 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
8 S6 S; U1 k3 L公仔箱論壇
4 @/ |. P* q4 m. K; wtvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 C* t8 o. O: |; k% o# V# V
做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p  N0 _3 D9 e2 O
1.先做流沙餡,將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸,加糖、澄麪水拌煮至滾,熄火。5 X6 H9 f4 I' u8 F

8 ]% V: t( k% d- V& d. |- P; z1 P2.加芒果粒拌勻,待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中,放冰格雪一晚至硬。
) g% Z9 e) q4 R1 l5.39.217.775.39.217.77/ C+ _9 B- |5 r& O: n' r
3.做意大利馬令,將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發,下糖漿打至濃滑,備用。
7 r6 v# ?" `8 _" a; j7 Z+ I  e+ u
9 j8 f" t+ ^9 A1 V  s2 b, ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻,坐熱水拌成啫喱狀。5.39.217.77" s4 B' j0 t- @1 h. n: t% @* H
7 d0 x+ H+ }( d: \5 j: e% o, J8 T
5.淡忌廉打至企身,下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。5.39.217.77: J! R9 l8 Q, X; \5 Y
5.39.217.77  I. R+ F4 L6 S$ S
6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙,依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
$ ]& }( x) i6 G8 w, {1 ztvb now,tvbnow,bttvb
% W* ]( S# ^$ x8 Y$ xtvb now,tvbnow,bttvb7.再放 13cm蛋糕,倒入餘下慕絲掃平,最後放 15cm蛋糕,放雪櫃雪兩小時至凝固,脫模。
/ B0 a/ v  W7 B# ]$ Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; q% f" d9 W2 t0 \! f: _1 E
8.朱古力漿倒在膠片上,掃出花紋薄塊,置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉,鋪芒果片,於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉,放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
1 x  Y, e1 R- ?( ]) y5.39.217.77
thanks for sharing
感謝楼主你的分享.無言感激
返回列表