材料
6 R: b- M) ^$ D海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
# M2 ]- f) s" E+ b5.39.217.77公仔箱論壇2 x( T0 |5 J: T+ O. d
流沙餡
% m3 f' [/ R4 t: N; q7 ]芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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2 J3 Z+ e' \% h$ o意大利馬令
2 H0 Z3 o9 g$ p* b! F/ ?6 c5.39.217.77砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升公仔箱論壇% C2 g+ U" S3 h" w. H
5.39.217.77, k! ~8 X8 v) k7 k) \. x4 B$ F3 Q
慕絲5.39.217.77( d; x/ k: j" k3 e- Z) s
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙5.39.217.77 W( w% B A6 c0 n( o; m5 M
6 Y; G6 H- d- M9 K公仔箱論壇裝飾# b7 Y/ t1 D: [) o) T
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A: r# n e9 x Y. n% R0 X
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. ^; l9 j$ p: b8 Q3 S公仔箱論壇做法
# N: \3 y, h& V1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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: M' `: }2 T2 B$ z* J* }# L2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x- o7 z2 S$ y
- z }+ K* [% t# |1 s$ ~, Dtvb now,tvbnow,bttvb3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
- P! ]4 ~+ h6 } X1 \% e" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G: a/ \4 B% H/ _% Itvb now,tvbnow,bttvb4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。, H3 i0 I* x6 }' M
* T' Y* Z0 k0 Y: ~( q L! ~tvb now,tvbnow,bttvb6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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2 }. `/ }! W# e8 y5.39.217.777.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8 }" F2 U) z9 p1 v8 S) }3 B8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。5.39.217.77# R6 H' ^" |: J8 |
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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