材料 tvb now,tvbnow,bttvb; f& y3 N1 f+ U6 G; i, b, z
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡
& T% x- d- J8 V4 p6 q, p* I) y- N& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克5.39.217.77* h; R Q1 e$ U8 a, ~. s) l
, e6 i0 s0 @; K1 ~4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利馬令
- Y: \( q3 L+ w: G8 a- s3 E砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g( B7 T3 a6 ^/ J) @* {, l
% v; c4 Y9 A9 y- rtvb now,tvbnow,bttvb慕絲
$ N9 Q+ Z$ k( H2 }5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! l8 C; `& W5 a& D& F2 ^
公仔箱論壇7 f7 f- R9 R6 c0 e' b, P2 U, F
裝飾5 x/ k l1 e0 m( H
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb h6 m2 U/ I! E1 P
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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0 D6 W' n: }7 l5 f2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
2 }5 R' }4 G [ x$ U mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f3 V4 {4 q/ h" r( w5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。公仔箱論壇) g8 i* M& r1 }+ n+ D0 _
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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+ N5 P" p1 M$ S2 o6 {8 S5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。9 I7 u) ^# F; _4 ?: z% E0 V
# U% j' J/ n x: D) s+ w" v* S6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。5.39.217.77! z+ X! x3 u( [" \0 b/ j2 ]& m% j
$ {3 A7 r( t# u7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。4 p# s% {6 V% } \2 q# U6 D7 v
# R0 {3 ~& ^ k( A! Z" \8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。5.39.217.77( |0 a: E: V# R6 |* N% A' n6 e
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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