材料 " u6 [2 `- O# r! S
牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁
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" v/ Z8 W+ k! G1 ]# |( g" E% _5.39.217.77軟忌廉公仔箱論壇: T: }4 G2 Q0 _& r
忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量
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做法
2 X' m" D0 x" ~2 L* Z8 S公仔箱論壇1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。tvb now,tvbnow,bttvb; H$ d1 W, T, w* a q
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2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。
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. X2 [" g1 }* z) Y9 }2 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。
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9 B* f) I6 G7 k: [5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。
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6 M" K: A" Y8 v- V公仔箱論壇6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 `8 r# P+ v L& M
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7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。5.39.217.775 p8 s& k2 H+ m- I& \8 Q! {
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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