芒果馬卡龍7 ^/ l( D F7 S
tvb now,tvbnow,bttvb" E: ]$ ^: d& ?9 ]+ s2 b
【材 料】. Y$ l |& ], U# o' V a
材料1：
0 I I( S- ~6 v% ~/ d; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT
4 d. x5 U' C' [9 c$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
9 ]! v. c6 u5 ^7 L' |0 L1 `
) Z/ ^& u6 H7 B5 f; ?) y+ s$ _糖粉
9 m) ?' r/ N& O+ p! ~) X' V' Ntvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇& M# X/ A& [6 O8 W- U0 \
tvb now,tvbnow,bttvb! N1 Z& ^, P7 N; m m: c# x
芒果果汁粉 5.39.217.779 ?; G/ M, f( a
5公克tvb now,tvbnow,bttvb( M. W3 V) v; Z! I5 B
% N' X! f- W# {/ j7 h, a& S蛋白 % f6 u" ]$ E. ^. q1 t2 d
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \! W" {" E/ i" Q5 ?) F2 X
* ^4 Y5 l6 i0 C' f* k1 x4 G
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }8 `+ ?. i/ m L9 J) m/ H6 |. r
50公克
3 M' t, y8 L- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x1 Z# S2 X& r% q0 ^tvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏 ( j( |! N$ a/ P
少許
( g0 w7 `2 z$ P& I- i公仔箱論壇6 I9 X+ z" x9 f% @
材料2：
. y& p0 Y5 n4 F5 ~8 l蔓越莓果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 K2 |* D/ l
100公克
9 z" O+ M! J2 g5 X
' ]/ a" k$ O; l& ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】9 E8 }+ h" @9 w/ O( F/ |, P
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
5 ~+ h- V5 a6 ^, c1 u2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
) ~' s* h v4 x2 k5.39.217.773.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
3 }3 I" l- ?2 i4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 y$ W1 p" E& ]9 n: a# s# t- ]- {
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。, _- T, b2 v! f
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 N$ V+ d9 u* S) P4 A. e" d
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 n* I. }* K- w: Y
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 W1 M7 ~2 V
【備 註】
9 y6 c; l# f+ t' C6 c- s公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
