芒果馬卡龍
: q$ y# P$ t9 L6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {$ B5 G: i% B# @+ _3 c% g
【材 料】
7 f6 t5 q3 |7 r R2 T2 Q5.39.217.77材料1：/ q4 V- J) w1 G( B! c% ?, A, j7 ~/ W: X
杏仁TPT 5.39.217.77, x6 c# j3 w9 K5 t
250公克& h, t2 u/ e! n! k
# z. r% L3 U O- ]" z5.39.217.77糖粉
T9 f( M) Z& `2 k3 h1 r( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.778 P" b4 f; L3 j2 n, @! x3 J
公仔箱論壇/ D+ W/ z; A4 i* S# e
芒果果汁粉 5.39.217.772 F" L! @9 K% }3 W& c3 o
5公克
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/ K" U, }4 T& s+ |7 b, x/ X2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 公仔箱論壇# Q/ Y1 q$ d( y7 {2 g/ G H$ D
100公克$ z* M/ A+ u; ]# i. I( ~. F/ C" ~
3 S) F( g9 A1 l: x1 Y v
細砂糖
0 z' Y- ]9 i) ?公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m9 i' z7 T- ~7 Q
& {$ E4 P8 R q6 a" |4 g( U5.39.217.77黃色色膏
! [# j, V2 \% @; H. B! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許5.39.217.774 c: f# w/ u, _$ f7 K8 v" ^
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材料2：2 p2 y5 i+ f9 S0 D- A9 S+ k) `1 u
蔓越莓果醬
* t1 Y! D+ L& Y" z100公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, ^8 l- F, V: |) _" B7 r( S
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
, p o7 F/ m9 [" U: w1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。公仔箱論壇 B5 i8 J, x9 k4 |
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
# v% V: ?8 J3 Q% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。/ `2 |. f: X3 J% n
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
/ g! Q+ i) B0 \5.39.217.776.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
% }. d/ E0 ^9 R1 B; z5.39.217.777.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。公仔箱論壇6 t$ q- a5 }- D/ I9 |, a X
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
6 ^$ `! ]6 v, \0 m J5.39.217.77【備 註】/ I: q$ `+ m: v( V
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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