芒果馬卡龍5.39.217.77& ?5 _) e3 r k2 b% y5 o7 I, k
7 _& x" f/ @" utvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
- q& A7 V. ?# f% ]( C e7 \; ctvb now,tvbnow,bttvb材料1：) t' t: O: v4 p
杏仁TPT
% ~9 R1 e, ?) f2 d! s! c公仔箱論壇250公克
; z' u" B& s* A) Y1 s5 e9 t7 |' C4 s; ]
糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb# l8 A- D! n4 l
100公克' L+ k* Q. `8 F) }# ?2 J
3 c% K" e: ?) B公仔箱論壇芒果果汁粉 公仔箱論壇, Y# j [- B- l; Q3 Y" r6 j- \
5公克
' j5 G9 I' {6 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: s2 ~ r& K, x k
蛋白
- J6 C6 b4 f: {4 C5 p. ^7 ]; F100公克7 L6 l! l1 }8 c" U
公仔箱論壇" w5 D8 P' x4 c: Z/ v6 E3 h) r& t! V
細砂糖
' M% }) ], [+ w8 d公仔箱論壇50公克
. D1 f# C$ Q* B- b+ U5.39.217.77
! j: S7 _& r6 atvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏
; E/ d" w" L& R少許公仔箱論壇5 P' T @ d! B% t$ H9 h3 X7 N
公仔箱論壇4 E* x" Y7 x* Z2 j- v* t8 V. ?
材料2：公仔箱論壇; y0 `( K1 D0 X; j' i, N5 t# r
蔓越莓果醬 公仔箱論壇3 y: {+ r* ^1 ~
100公克公仔箱論壇+ q4 u) [5 C5 O
5 R# ^ C* {' c& h7 w( x/ ]! f5.39.217.77【做 法】
3 E" Z; i6 p& h$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
, M' a, H, N5 C! l9 E% P* S公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。5.39.217.775 X5 V. C1 `; @. u" i3 a
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
. j. P, I. M: r- F8 o8 O& Y9 E. J- Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l) |4 h& K% l9 o
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
3 ~$ A, \7 k L* O5 d- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
0 u- n8 y: r5 r" U公仔箱論壇7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。5.39.217.77( L2 F: y" N# _! q
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
1 r" z$ U1 Y4 ]* {/ i9 P# U# o5.39.217.77【備 註】
. C1 U+ y; q3 O* h5 ]! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
