芒果馬卡龍
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$ L/ B* w: w# k( Z9 z( v" C公仔箱論壇【材 料】
2 [8 @# I" h5 d6 `& s材料1：
' s7 a& u6 F4 _' l2 a5 F) \5.39.217.77杏仁TPT
& Q* R: J. F5 ~$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克; ]* \7 M* p9 E; m
W2 M1 @8 t: f- R3 T }4 u4 {: v9 ]6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb+ w- [8 G d1 x! ^7 J. [. U1 o
100公克
( {- Z; S9 n( Q/ G1 m* g公仔箱論壇; U" A$ P/ y3 r5 l
芒果果汁粉
|- @. a5 t {1 N; ~2 D5公克5.39.217.77$ {7 `7 j _8 k8 r! ~ W
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蛋白 公仔箱論壇3 g7 A9 {7 g' Q7 ~ W" e
100公克
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細砂糖 * b# a9 q% s$ e$ O5 V/ c8 B) h
50公克
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; o; e' f0 M# a6 L/ S' c公仔箱論壇黃色色膏 + U/ r* a$ ~; Q+ l) l e# w
少許, L$ Z$ P, d/ Z, n4 Y8 ]7 @
& u/ E# {) ?" A F* ^. v' V5 s5.39.217.77材料2：
0 C8 @) N0 J& }/ e7 ptvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓果醬
1 D1 b0 H5 a* }: S2 R1 ~100公克tvb now,tvbnow,bttvb) U; p! U. a: |% n7 D; s# c
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【做 法】
* z- O9 Y% y% T( d! c) x0 F; Qtvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
' v1 Q `" b: Z4 w& V2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H6 V0 z0 l* v& N& f) ~
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" p9 F( U8 }2 Z) w
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。1 y1 I: V1 F7 j1 B$ L
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
8 Y( ?* v, v3 u; r1 R, z& f6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。% ?5 |' \$ b, ~; i% |$ m
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。6 v# |, r: Q3 T$ i1 t( r. i- s
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
. c$ r" l/ D$ _1 V: S. O" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
/ i" \% T: B/ j" K w3 q& L公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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