芒果馬卡龍公仔箱論壇1 o% B# v9 b; D: q( C
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【材 料】
' U, U6 D& \% k( E% H2 r/ n/ d3 W材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k3 Y' l- F6 Z& E, L& o+ t
杏仁TPT 公仔箱論壇# P& a$ _! A7 r' H
250公克5.39.217.77* o% i4 a; _. b' q
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糖粉 " w2 n: C" I* M. |
100公克
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, q% s% s6 v4 F7 s芒果果汁粉
1 `. j3 `" a2 O+ e' O5 k( a: E' h ]公仔箱論壇5公克5.39.217.77$ Y7 J- C4 o9 p1 ~% v5 U
9 V7 r9 ^' T& e& w; c公仔箱論壇蛋白
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細砂糖
0 g8 z, h0 R& I5 @6 `, I50公克
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- J3 c a8 k e/ T2 h黃色色膏 5.39.217.775 J: Q5 V% N8 [5 d+ d
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! I4 {, I! y7 ~6 x
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蔓越莓果醬 9 O: p& M. [7 p i- t) j
100公克
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; U) s8 C2 \) F) X% ]3 ^+ l5.39.217.77【做 法】5.39.217.77# X& {) K# f. O% V% p
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇+ S) i3 H( j% ~+ q
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
x" l. \& z7 b3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。公仔箱論壇2 N' ^" V9 T5 N+ N
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。4 p( ~. @) }; b5 x; j
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
4 P2 I7 w' T2 }3 \# P8 g. U' Ttvb now,tvbnow,bttvb6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
( F& V& V& p" o' E4 s5.39.217.777.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
; I: M, k, p5 a+ ?8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
1 V* q9 W+ b0 ^+ S公仔箱論壇【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s$ v/ ^: v% M M: C0 O8 J( D8 h
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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