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無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N3 i0 B* S4 I+ ?2 T* @. r
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調味料
0 ~. N8 b: |9 V紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯5.39.217.775 I* ~( e1 n' @ n; c# M
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* q+ p) v2 \9 L3 H/ @做法
$ O$ S# ]: o! B1 z3 v% }公仔箱論壇1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。5.39.217.778 z- q& N" ?; j5 h7 h
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y8 c- V( |. ~1 O3 Y" W) y2 T
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 l) c0 [. B' P6 x" G4 }
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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