材料
0 J/ F3 @- m8 Dtvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙5.39.217.77% E% f, S# g! F& B& L4 d7 K
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做法
: p4 n1 _. Q) S: h8 F7 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" J" W( X+ ]* `5 o" P- |
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2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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- t" X+ Q6 A: y6 G5 v3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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9 b8 U f5 R$ `3 ]6 S公仔箱論壇4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。5.39.217.774 A& T4 V3 M U# t) ^9 J" |
0 E# M& U" B2 M. e0 z; `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: k5 m/ {4 v3 `8 |
貼士
7 _1 G0 @4 O; k2 _+ f公仔箱論壇三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。 |
發表於 2011-2-28 05:12 AM
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