材料5.39.217.77# G4 Y% B5 A5 f0 F! G; a
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
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做法
+ {1 x% Y5 l" q" {6 Y+ T% W公仔箱論壇1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。2 O$ ?; L( t; ?& _9 Y2 ]
/ F9 v$ H$ e0 j q4 U% r/ z5.39.217.772.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。tvb now,tvbnow,bttvb/ a" m7 m1 k; u, O; P7 y
1 s* Z; b- q( d" J3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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5 i" H! O! a$ O2 _) A/ W公仔箱論壇4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- ?" V' ?" r, h. P: l4 @4 [
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- U& w6 B3 V3 p公仔箱論壇貼士
+ z9 D( L: r6 M7 P; E2 V公仔箱論壇三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。 |
發表於 2011-2-28 05:12 AM
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