材料
: R! J. U, f- n( H Q公仔箱論壇膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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1 s1 h4 ?8 K2 y! |) n( P5.39.217.77醃料
" }$ z* K9 Z( ^2 k4 Y% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙公仔箱論壇% e) R& q- H: c
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/ M, |0 J) `; R* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 5.39.217.77. j, j) Q/ k9 D) X4 m& H ~7 O
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。- p1 {( A, S) o e
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。( }8 H" O9 F+ S" v' A: l$ }
, z# T- _) I, o7 d& X& L7 K; n公仔箱論壇3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。5.39.217.774 u. N8 A* v) ~& w) _9 |8 o. T
" c, }, F/ m+ `0 w4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。, }# f1 f& {( l7 D
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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