材料
# D7 k3 f5 S3 `0 Y2 t) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料. u4 I! ] F, E! P* H y( g
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 R; \1 c, B5 a0 a0 p
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1 N0 v' P0 ^& X) m7 R n做法 7 M# @$ b5 [/ F3 N" S% g
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。1 L0 }+ T8 O" f1 g' B
8 |6 ^# [+ o5 b# qtvb now,tvbnow,bttvb4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。5.39.217.77: c+ j4 k+ m$ X- Y
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。0 ]- o' M, j- ^! h2 Y
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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