( V# c- r# B" F公仔箱論壇# T; a, e& z" g$ y2 e8 m& |
濕面條加熱可燃燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 k" T+ y4 u5 `7 B+ A
5 o! R- T- T4 m公仔箱論壇近日，有媒體報道鮮面條可燃，是因有添加劑，所以食用不安全，不少市民致電本報，對北京的鮮面條安全表示擔心。昨日，記者前往市場調查北京地區鮮面條狀況，發現鮮面條確實可燃。食品專家表示，鮮面條燃燒與添加劑無關。
% s1 Y7 ^6 Y4 E! W8 V2 L) _公仔箱論壇
/ K7 z5 [1 E0 r2 Z" z% t 昨日上午，在家樂福方莊店，記者購買了壹份散裝鮮面條和多份幹掛面。“面都是新做的，沒有任何添加劑。”家樂福銷售人員說。在這份鮮面條的標簽上，顯示最佳食用日期為1天。
# ]7 }& l9 L. P+ K0 @3 Y7 X 隨後，記者到方莊市場內又購買了壹份鮮面條。tvb now,tvbnow,bttvb h' T# q1 K3 c) }3 L2 W* |& M
記者對購買的面條抽取壹部分，進行燃燒試驗。面條被分為兩組：鮮面條和幹面條。記者將面條豎放，用打火機加熱面條。
, G( v2 T* j$ w" L) mtvb now,tvbnow,bttvb 試驗發現，兩種面條都能被點燃，但幹面條被點燃的時間明顯短於鮮面條。幹面條只需加熱不到5秒鐘，就可被引燃，並越燒越旺，最大時明火達四五厘米。而濕面條需要加熱20秒左右才會被引燃，火焰比較小，燃燒壹段後，會自動熄滅。
9 Z) H3 X9 T9 K公仔箱論壇 兩種面條燃燒後，都留下黑色殘留物，並釋放出像頭發燒焦似的刺鼻氣味。% @4 f H4 G$ S9 p
市場稱面粉本身可燃燒* U: x* C/ Q O' i
北京家樂福方莊店店員帶記者參觀了面條制作間，制作間內沒發現食品添加劑和食用酒精，該店員表示，面條裏除了面粉、水和食鹽，沒有其他東西。他說，他們的面條就在家樂福店制作間裏制作，每天早晨五點就會有師傅做面條。
0 w! }6 B( |* a# C4 o# ? 至於面條為什麽會被點燃，該店員稱，因為面粉本身可以燃燒，就算是饅頭撕下壹塊也有可能被點燃。公仔箱論壇7 E( V6 K4 N; _. K/ }" v6 M2 `
有的鮮面條含食用酒精tvb now,tvbnow,bttvb+ l3 b- Z; L% g; n* H7 {
生產鮮面條的蘇氏企業副總經理邸先生表示，面粉本身就可燃，而有些鮮面條為了保鮮，需要加入壹些食用酒精，鮮面條的可燃性就更大。而添加食用酒精是符合國家規定的。
: |( |. H6 b7 G, s! a/ t+ p: ?" j5.39.217.77 邸先生說，食用酒精能夠起到保鮮、殺菌的作用，對人體無害。目前蘇氏企業在面條中添加的食用酒精比例為10%左右，具體添加量視季節、溫度等因素而定。5.39.217.779 T1 A! h7 v, j6 C
邸先生表示，北京市大部分超市所出售的鮮面條中，都添加了食用酒精。
8 H4 ]* @& R/ p 食品添加劑不會助燃: N0 ^" C: \7 F. s, F7 i
記者在大洋路批發市場了解到，目前生產面條使用的食品添加劑主要包括食用膠、強面精和蓬灰，主要用於加強面條韌性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }" t9 e# W2 R4 w3 g, d, G! D
強面精的包裝顯示，其主要成分為復合磷酸鹽。蓬灰生產廠商———甘肅力司食品科技有限公司表示，蓬灰的成分是壹種野生植物蓬草燒成的灰，不具有可燃性。
: Q; Q" w4 Z# [# Q: A) { 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅表示，食用膠、強面精和蓬灰都不會對面條燃燒產生助燃作用。
_" _* J2 V/ }4 f5.39.217.77 ■ 燃燒原因TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" o3 U+ s# g" O0 Q
面條燃燒因受熱失水
/ ?, R2 U" I8 C l# k- g 專家稱鮮面條加熱，水分會迅速蒸發
& O @1 G. d8 D: i6 ?* L" |5.39.217.77 昨日，果殼網發表文章《面條可燃，添加劑作祟？》，稱面條燃燒因受熱失水後幹燥。果殼網是壹個帶有社會化網絡屬性的泛科技主題網站。
# f2 D2 |4 {. B' A, q. a# T公仔箱論壇 文章稱，調查員選用細面條、粗面條和面片做點燃試驗，發現粗面條最難被點燃，面片最容易被點燃。調查員發現，不管面條原來濕潤與否，燃燒部位的附近都是幹燥的，也就是說這些面條都經歷了壹個“受熱失水—幹燥—燃燒”的過程。8 G& ]. l1 V* P! @2 h0 \) O
文章稱，面條的余燼發黑發硬而不是灰色粉末，說明有機物沒有完全燃燒，另外，蛋白質點燃後都會有“皮毛氣味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [/ v* P& E0 N. ^; Y% D2 e8 u0 Y1 W
鮮面條“受熱失水—幹燥—燃燒”的說法，得到中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅的認可，範誌紅說，鮮面條在被火加熱的情況下，面條中的少量水分會迅速蒸發，鮮面條成為幹面條，就很容易燃燒了。
/ h% p; D- W: r/ ], itvb now,tvbnow,bttvb ■ 市民
6 z7 L0 p6 a4 o1 M: E* `5.39.217.77 擔心面條質量安全
% O% `. X; C0 x8 \+ r9 G5.39.217.77 “暫時不敢吃面條了。”昨日上午，在家樂福方莊店購物的王女士表示。她說，在網上看到視頻，面條居然能像塑料壹樣被燒著，她感到驚訝不已。“希望有關部門盡快查清楚，給市民壹個真相。”王女士說。
* w2 n Z/ S; F& M! W 方莊市場賣面條的店員說，昨天已經有多位老顧客前去詢問，他們的面條中是否加入了食品添加劑。
7 n2 Z, f0 @9 O9 B- a/ v- S s# W- Itvb now,tvbnow,bttvb ■ 工商( T& s, m$ f; F$ n0 D
抽檢面條主查有害物質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. q, J8 Z: S, [% k; r$ r
至於面條的日常監管，記者昨天咨詢北京工商部門了解到，目前工商主要抽檢面條裏是否加入了禁止添加的有害物質，比如明礬等，此外還抽檢水分含量、微生物等指標。
! s( ^ S* d5 u6 {+ b+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 西城工商新街口工商所有關負責人介紹，對市場上銷售的手搟面、壓面等主要是定期抽樣，送到權威檢測機構專項檢測。
3 Y& \7 g! [5 N5.39.217.77 ■ 專家公仔箱論壇9 Z. x/ k" o, y) V( Y3 _
將詳細試驗鮮面條燃燒; ]$ B' F( s% ~" z/ c7 s1 e c* Y
本報訊 昨天，國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅表示，面條能燃燒，不能判斷是否含有添加劑，更不能成為有毒有害的依據。
w; D& ^. `: e% N8 g# K 據董金獅介紹，按照國家規定，面條主要是面粉和水，為了增加筋道，可以加些鹽、明膠或者適量的食用膠，這些對人體沒有危害。面條中的澱粉、蛋白質是可燃的，因此幹面條能燃燒屬於正常。對於鮮面條燃燒，董金獅表示將購買鮮面條詳細試驗。 |
發表於 2011-2-25 10:05 PM
| 