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[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb- G7 O8 A2 T3 b" `& t9 a- S1 B
新鮮龍崗雞 1隻、水適量tvb now,tvbnow,bttvb- ~" g! C- D4 z

5 Q9 I9 m( Q: w& D: i, S雞湯材料
; {) W( P& d/ f9 A" r2 u" Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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( `. i7 o, U4 ^& X3 g7 _  Z5.39.217.77做法
; n1 ~4 ], p+ X" T: r公仔箱論壇1.將雞湯材料放入高身大煲,注入水至浸過材料面高一倍。tvb now,tvbnow,bttvb! d. `4 c* {" `) [* W

' g0 C4 M( F8 f+ ytvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後,收中細火熬最少 4小時,至湯汁濃縮成一半份量,隔渣倒出濃雞湯。# F! r7 W- a; A" q; k
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3.開大火煲燒滾水,放入雞隻,水要浸過面,待滾起後熄火焗 30分鐘。* q1 M8 B/ p! U- u
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4.取出雞隻,浸冰水 3-5分鐘,斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {& C- G8 i. [
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5.燒熱適量濃雞湯,反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。7 P0 {# |! h6 a5 p
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* f% y4 O9 ^2 P( ]8 f公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; f; a& ^7 [9 M6 E, Q) l  ^
雞隻焗熟後浸冰水,令它皮爽肉嫩。
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