材料
; s" T4 `$ g' d' d: ?2 V1 X1 w鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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- f7 s6 d( ^* [9 f; N調味
: Y: o' B; C9 S2 b雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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做法
; p0 @9 d7 ? w4 vtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。3 z- ~% q* \8 { u
3 s) s3 T0 j- R& N2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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! x1 ?4 s3 `# S7 T0 X7 Q公仔箱論壇下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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