材料
- @6 U7 M% b" z& U4 `& C公仔箱論壇大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量 鯪魚肉
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鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙
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芡汁5.39.217.776 p& B8 z. b7 G/ ^, i. I# x
雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量
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做法
- n: Z0 N! n7 Z, M c3 b2 {: V1.將紅椒去頭尾，切半去籽。
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3 [, ?7 z4 n) g8 X. [3 n8 J+ ]7 R5.39.217.772.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。
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3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。
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@1 R' l- L$ I4 j3 m3 p& @1 p5.39.217.774.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。
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5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。
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發表於 2011-2-24 05:22 AM
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