材料：（５人份）
& s) Q& D) n5 b% q$ f: O' D: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿拉斯加蟹腳肉100克5.39.217.77( | |% R, O$ [6 k- t: q/ ^" ]
番茄10個
- b3 K. R0 `1 y( x. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油梨1個5.39.217.77! m2 {9 B/ u( b
黑魚子25克
1 g- _& c5 ]7 [# L. R, Ztvb now,tvbnow,bttvb澳洲帶子5粒5.39.217.77; \6 E" p+ I- L. E; G: U
橙5個5.39.217.77( {" y% r) M. }: ~4 t+ J3 _
洋蔥粒少許
: N& ]. x$ g1 s# b5.39.217.77檸汁少許tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ q- a$ v' H p: G
辣椒仔少許
; F" V4 Z. ^5 j6 N3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜1條
# L5 P- V2 q+ s) r/ Q/ |西柚1個9 Y. S. e; k, j2 I
法國蔥1束7 [4 L3 J- N5 K L O
沙律醬適量
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7 Y3 M. g* `! a, atvb now,tvbnow,bttvb做法：
; X6 d7 G4 Q z1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。! F+ }3 c* t( J
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
) u$ p5 S9 S+ b7 T% }1 R) N1 Q) T& R3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。5.39.217.77# Y+ h' I' w2 {: u" C3 ^
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。5.39.217.777 n0 E: E. v- m* ]& R5 a, v
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小貼士：
+ G! w! i$ a2 g% M& d/ {3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
k$ k: J L6 m2 Q* ntvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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