材料：（５人份）
: P: M; e3 T$ k: O) [阿拉斯加蟹腳肉100克5.39.217.77" M3 z/ O1 O( Q# ]! |
番茄10個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A! s. _1 ]" \' d" ?
牛油梨1個, q6 Y1 ^0 a1 c
黑魚子25克
0 H+ k3 L; Z+ v' R" b: F3 ~澳洲帶子5粒
0 S i i v# F0 Q橙5個
6 K# z! b8 Y6 t$ F洋蔥粒少許
+ g) D0 |/ z- j7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸汁少許
5 B& X* N7 b+ D+ t公仔箱論壇辣椒仔少許
5 T9 M) b; t1 ^: q E公仔箱論壇青瓜1條tvb now,tvbnow,bttvb- v2 o- t l; h1 K/ j( k$ @2 |
西柚1個
- G z$ [. i+ A1 dtvb now,tvbnow,bttvb法國蔥1束
; q# m: ~- H1 \1 c沙律醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h. y) h, e3 ~# k
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/ }3 |7 y( x" c, f& [+ b做法：公仔箱論壇: P$ G" w4 y6 Q j0 b8 D, q
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
7 F ^1 E/ ?6 q$ E8 \: c+ k公仔箱論壇2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。5.39.217.772 w# M4 o* u5 |
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
% R% Q9 c: G5 S# Z( _! B) U4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。0 ^# H+ z! H- V
8 i# g& \. U5 y( \) [, h小貼士：
2 b0 d- {: Y& O2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。5.39.217.77" d' ?0 S1 [3 ?2 Z: ?0 m1 P$ U5 I
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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