材料：（５人份）
. |- Y) q# k; M2 {阿拉斯加蟹腳肉100克$ O5 i4 x$ G; x0 Y# |3 X
番茄10個. u' h0 u8 i: B
牛油梨1個
( N) F6 C2 C I# N0 b k2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚子25克
8 e' l# f: w7 y# J9 R1 z a澳洲帶子5粒tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 ~* i, Y; X. l! x' O
橙5個
3 n7 A5 F+ }; d5 b- F5.39.217.77洋蔥粒少許
1 A5 r6 a/ B) U6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸汁少許
# R0 X9 }/ A0 _2 p7 s公仔箱論壇辣椒仔少許5.39.217.77+ m3 V- A6 a* \$ s) r6 y" D
青瓜1條& u) I4 h3 W& C0 u
西柚1個
! B! e8 n0 \9 ]; y+ C! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國蔥1束$ X3 i3 [% Y& E0 R8 D% ]: V$ L
沙律醬適量
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/ x- ?! z2 d5 m1 m1 w. N! ?公仔箱論壇做法：6 g7 P4 f, u$ [% z4 u
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
" z! e! W: ~0 S0 E9 ^2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
; w1 `, {1 v* E; L j( l3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 d+ o( Y# P( J
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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: C0 m$ g% c$ t; S+ \" a: Z2 B小貼士：
, K$ y8 M# w0 p1 t9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
% p5 r# {( f3 L3 f) `5.39.217.772. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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