材料
8 D! Q' c2 D1 i. P" h1 D/ B( z芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
3 T, h: [* r+ N$ J5.39.217.77/ K% e* q! L* I* o
/ k6 y8 ^7 v& H做法 " ]( A1 l1 w6 o, B8 w3 R; n
1.於大碟底抹上一層生油，備用。公仔箱論壇2 s' u s5 D0 K- N3 a7 {% U/ d9 O4 Y
$ Z n) D$ X2 f) ?7 Q. i* ]) s2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。; l/ A" e+ D8 G/ e& N! o; ]
* Q/ }/ w- X7 d8 }% e0 V a& V# p3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V& B l$ d" r$ ]) b( i
tvb now,tvbnow,bttvb. p$ h7 c- [ ~/ i% N5 Y. [( L3 n
4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
! P. x* P7 X4 o# xtvb now,tvbnow,bttvb
7 q& Q, K$ _7 }8 A5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。$ f+ L# t$ \4 B% r) [
# H* y, B- w: I7 M5.39.217.776 J0 l# [2 J2 d! K
貼士5.39.217.77 t+ v7 U/ q3 e% p4 R# g% s* V% ^9 X
算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。
; {; m7 `) ?$ t8 }7 K& A1 o3 O |
發表於 2011-2-21 05:13 AM
| 