女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。tvb now,tvbnow,bttvb# B4 R* M/ T0 \
) \ Z1 C7 T$ W6 u1 w6 p. x4 Qtvb now,tvbnow,bttvb大師坐鎮酒店
2 G$ M" ^: m6 U5 f; S2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b5 m" M3 q* `' y3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Poitou師傅
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$ U* t( B( A0 ?公仔箱論壇吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。
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; ~# |. v3 n1 } ^. J1 K' N* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔凸顯矜貴tvb now,tvbnow,bttvb9 Q2 j6 |9 c4 v. M. G. {9 y2 s1 m5 h
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/ \6 u- `* J1 wtvb now,tvbnow,bttvb問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
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朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb; ~ x9 m; ]. S0 P" P4 K
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
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/ B0 o' M' u" r, ]紫蘇檸檬撻公仔箱論壇3 t, d0 d0 |& K% _
2 _9 i6 Z$ I' Q% J0 t師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
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& N' \" |% h! p1 }9 s紅梅法式蛋糕
/ q* V7 R; j- R: z4 h* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ @* B% ^3 ~& o% d" y
蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
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. F" s3 G( S0 Q8 h3 G, m) J: t2 D9 J公仔箱論壇栗子餅5.39.217.77% J- t. S9 l* K0 |& h) @3 {
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在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 h1 G9 A1 t0 D1 M% q
) u* ?% x( o" P9 _. I士多啤梨芭芙
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" \. W: K' c5 Q1 n新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
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+ v5 N* [! ^ y( h7 ~$ C: c: v' G黃梅馬士卡邦芝士tvb now,tvbnow,bttvb, K+ n5 S2 Y# R% W* w
$ |0 i, v- D- `( A2 h FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s1 r1 I+ y1 P; a4 X, ?/ e
% I. {1 Z$ _6 M. U! {紅桑子芝士餅
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1 O) C( R3 k# Q7 {5 d% k! R( B十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
; S9 Z8 ? V/ M& Q" Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" b. N. e8 v& |- M
綠茶紅桑子餅
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拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
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. k7 e4 Q! D4 Y: P6 \ w: o帝苑餅店
& i0 I9 t* |8 a) {5 t( v7 f公仔箱論壇地址：尖沙嘴東麼地道
: E: K: k4 F! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝苑酒店地下
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大眾化價錢五星水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S2 q% t8 _$ G! _1 G
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■明師傅
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這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 5.39.217.77( G3 C0 [" p( ], o
9 ^- J1 H( x! D公仔箱論壇法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22# C# W* i8 ]" |. r; u1 j" f
- R3 P6 F# g3 j) {- C公仔箱論壇最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
- p! r6 K4 `# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^2 m6 F3 b: q7 c4 M. e+ x+ {- a紙醉柑迷$24
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即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
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火車頭$32- H1 B' `! d& B. c
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三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
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9 t0 u3 G$ V2 J4 s9 Y法國血橙果凍$26tvb now,tvbnow,bttvb. w$ c+ r. A! N$ \( s' q% m# w, O
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 公仔箱論壇$ ~+ Z3 F( g) u2 m# I
! ^5 B/ N8 e G: I6 ?- \" L5.39.217.77凉爽$30tvb now,tvbnow,bttvb5 Z7 r1 G/ s+ Y/ Z+ \. |
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椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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5 w' T' A: i6 {* ]原粒栗子焗西米布甸$24
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/ y$ e9 c# ^8 \4 y# x& P t- V公仔箱論壇栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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