女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。5.39.217.77/ U- E6 f/ n+ X! k
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大師坐鎮酒店
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6 ^6 W" H# }9 Q, H1 U■ Poitou師傅tvb now,tvbnow,bttvb. k6 Q7 T4 d1 p
# [1 i+ Z% b& D% }. T& p- Vtvb now,tvbnow,bttvb吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 . C+ g+ v- n# J- V2 P
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金箔凸顯矜貴! y7 n2 n, s( k& @* e8 U) B) @' [
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
3 n9 x& a: A9 ^ u0 ?9 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E- T/ r6 V8 [$ W
朱古力撻: m5 d/ g/ e! l2 H
+ k& r+ J4 O) V+ S5.39.217.77用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
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紫蘇檸檬撻! J) z1 c, d& ~* ?/ m
4 L0 I+ [) l) Z2 K4 v9 R8 V5.39.217.77師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
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, ^; Z: o& P" L7 `# A% u4 W6 E8 w, d' u紅梅法式蛋糕
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, n+ H( f J4 f" ~蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N' D1 G/ Z8 \5 ?
* Q' L* [1 K- t2 o; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子餅5 h$ M/ u m/ m' U& X! T
- O" N1 j" g4 b, n7 B }( u* m在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。3 y7 G; p* J, b& ], e
& h( H$ [$ B$ B/ t/ W6 v7 [8 z, G3 X5.39.217.77士多啤梨芭芙
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9 P1 ~, y A+ F1 p公仔箱論壇新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。5.39.217.77% ^; m3 z; c* r7 n; F6 X! X0 ^
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黃梅馬士卡邦芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t9 z* h- Q5 R. ]
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黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 5.39.217.771 o# ?' {) B) i% W3 G. D
, F' j6 p' F& W+ @$ O5.39.217.77紅桑子芝士餅5.39.217.77* v% q* b' q8 i+ `7 m/ j
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 5.39.217.770 N0 H% L3 j; S {
( R z6 q5 q! F+ U# T2 f9 V5.39.217.77綠茶紅桑子餅
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) [0 [( d* j3 x* w& p* B拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
; l3 F+ [# V- E/ F* Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G) R+ C' t. d( j3 g9 ]. @, y& v2 p
帝苑餅店
: g. P; W3 e% s2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴東麼地道 , y" k' r: `1 J' m" [
帝苑酒店地下
- I. ^+ N* q2 B* \6 l/ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 t6 Z# k/ i K1 a' n# |
大眾化價錢五星水準- M0 O+ J1 \8 N* I7 @/ p7 P
% }! x' r6 E& Y9 a2 s0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■明師傅4 D4 D( Y( Z8 f% W8 c
2 c* ?5 w& ?& G6 z% @' B, g& F5 d( V5 u這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 ) A+ S ~+ h7 m
% F2 Y6 {( X+ Y" H0 |3 g' V0 Vtvb now,tvbnow,bttvb法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: o U5 J3 J5 F9 \
, w: w9 l: I/ A* x" p/ j+ U8 c最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 " d1 {6 i: P) t1 k
2 C8 |8 r M( ` N* Q' P" m `紙醉柑迷$24
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即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
8 a3 y( h4 B' a' [$ L, i9 k( k公仔箱論壇: u1 @; C# x, f, D8 k' _
火車頭$32. ^' L: a6 N' u
0 S# H1 b e7 `& N公仔箱論壇三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
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! B5 L& D' V' p8 {法國血橙果凍$26公仔箱論壇) G6 i/ m; W0 H# e) t
0 |9 I" F! E7 L即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 5 t1 I8 M! Q. _- d4 X
$ }3 ~ l1 V* ` _ r! I公仔箱論壇凉爽$30
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椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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原粒栗子焗西米布甸$24
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栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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