[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus

      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）公仔箱論壇( j- R( e9 ^) ?7 X

      野生竹笙（乾） 30克

      新鮮蘆筍

      （切段） 12支
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      南瓜 300克5.39.217.77  l5 T* [& X6 J% j; M

      礦泉水 200亳升5.39.217.775 d! Z7 o5 R- c) m3 D6 T$ Y

      清雞湯 480亳升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% A9 y& |6 J$ b7 \, K7 m/ M
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      車厘子 1粒
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      Wild Bamboo Pith（dry）30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I) ~1 H6 O; X) a! ^! `5 M
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      Fresh Asparagus9 a7 [7 y1 p+ I3 A
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      （sectioned）12 spears5.39.217.77$ N2 ^* n% `; d6 v$ w

      Pumpkin300g
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      Mineral Water200ml公仔箱論壇; C1 p+ p0 Y' \) B+ }

      Chicken Broth480ml
5.39.217.77" u  I$ G6 Q# _" k& F4 m2 f/ T' h
      Cherry1pc; o- m/ c9 v; Q! ?: q! F  P& u0 {8 ^5 i

      調味料Seasonings! n8 Y) k% q7 O% }% y
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      鹽1/10茶匙5.39.217.77$ F2 g" U: G  A- h* E1 p1 X

      糖1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. p3 A! Z! i9 O5 T  X- d" i
5.39.217.776 Z1 l7 b; v5 f6 x% [+ M* o/ p
      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tsp

      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbsp

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredientstvb now,tvbnow,bttvb1 z: I3 k, Y* ~: D! J  f$ Q# K

      瘦肉3公斤公仔箱論壇! o8 c, {; G1 G& y. x  ]3 c

      去皮鮮雞5隻tvb now,tvbnow,bttvb# X, @4 @. ?7 v1 `- J4 E8 k1 V

      水20公升& b$ Z- X/ C. c7 \. k' t# v

      薑5片' D( g* R/ b& B( f
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      Lean Meat3kg公仔箱論壇, I1 R. i0 q5 {2 R/ S/ u" z

      S kinless Chicken5 pcs  i! c: ^2 C! C* f9 f1 T6 n; t
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      Water20L2 U/ z& d. \+ R. W9 ]' s3 X
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      Ginger5 slices公仔箱論壇3 ^) Q8 T3 r, n2 }! a) ^2 H% T2 s
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      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f6 O1 ?. \$ i

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.% l8 u, i+ x. C& \% M
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。公仔箱論壇* H' o" H6 ^, f* t  o8 r1 x
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.5.39.217.779 `* j9 R4 e: v& r4 ]( x1 r: c

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.tvb now,tvbnow,bttvb5 E: O3 o7 R! K# D' ]+ ~3 L/ Z, K6 ~

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。公仔箱論壇0 _' m. D; J$ X! L9 S* v9 Y
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.

      清雞湯做法?Chicken Broth Method

      1.將瘦肉和雞水備用。
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。
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      Strain and remove oil before use.
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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