材料
0 J2 `, @2 P: F' g# Q. l2 N8 x新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克tvb now,tvbnow,bttvb% o' A1 F. m% |9 c3 v
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醬汁
; ~' [- D' F2 F4 t8 |0 v; N) k5 ?陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升! I& Y$ H3 J0 e
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1 k' x @5 V8 j: K X$ x, }做法
3 I$ e9 U& ], U) S- R' H1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K& Y3 @ J. S; C
! s' e! o1 {. l# ]2 v4 {2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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6 K6 S# V6 }) d( M/ x. j' qtvb now,tvbnow,bttvb3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, L; H* p# e; K
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。( w& Q2 v# n+ S. m9 g* H$ n; i) I
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貼士
& v9 v" E$ J* ^4 a9 g6 Btvb now,tvbnow,bttvb用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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