材料
' p7 R+ w7 l' d T/ Z( @9 i7 Utvb now,tvbnow,bttvb馬介休（浸水 72小時） 2塊、新薯 250克、白洋葱（切圈）半個、黑橄欖 3粒、白酒 3湯匙、魚湯半杯、牛奶 200毫升、黑胡椒/鹽各少許、月桂葉 1塊、蛋 2隻、牛油 20克、蒜頭 4粒8 u8 R/ E: x/ W5 u
9 Z) k! f) c: U; i8 ]紅心啫喱tvb now,tvbnow,bttvb4 y6 t& k J8 a8 `' b1 N
魚膠粉 2茶匙、玫瑰糖漿 1 1/2茶匙、暖水 3茶匙透明4 J1 B/ t5 ]5 ]7 A' h; h
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玫瑰啫喱
5 Y. T4 p( Z* e3 q3 s魚膠粉 2茶匙、玫瑰水 1/2茶匙、暖水 3茶匙5.39.217.77* w3 `8 q4 ]" I& W
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8 Z5 x5 V1 z/ W+ h6 Q5.39.217.77做法" c2 ^2 w4 s; h4 [+ c" u: I' n( A& K
1.做紅心啫喱，暖水、魚膠粉與玫瑰糖漿拌溶，倒入心形模，放雪櫃雪 20分鐘至凝固。公仔箱論壇: i+ X) F8 c# G v+ c
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2.預備透明玫瑰啫喱，將所有材料拌勻，倒入方形模，放入紅心啫喱，雪 30分鐘至凝固，起模備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 C! `0 n, }* t( a7 [$ V
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3.煲中加牛奶，開中火，加馬介休，冚蓋後轉小火煮 20分鐘，將魚取出，留牛奶備用。新薯切半備用。4 G! g. T& _8 A% b) t7 G3 {
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4.煲中加入牛油，開火，加洋葱圈、新薯、白酒、月桂葉、黑橄欖、黑胡椒、蒜頭、魚湯。放蒸架，加入雞蛋。& ?6 a6 v9 Q# v% x$ j6 X
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5.蒸架上放魚後加蓋，以細火蒸 15分鐘，其間可加少許牛奶免蒸乾。5.39.217.77' f+ _) L: ^. a* i) t
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6.取出魚、蛋、洋葱、新薯、蒜頭和黑橄欖放碟上，待稍凉後放紅心啫喱裝飾，再加少許湯和裝飾即成。 + ]5 A2 Y$ q7 ~4 n4 n# k9 r
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發表於 2011-2-16 05:41 AM
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