材料7 N6 u8 R( G5 z* a" D+ l
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
8 u+ B8 H+ ?9 L) [0 g' p9 n5 `1 o% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. z* ~2 m; ? d- U
公仔箱論壇! t( |) ^$ M1 p/ p
做法
6 A' Q7 J& F7 e. ?5 {( I/ F+ ^5.39.217.771.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
# j' X- B0 w3 M; g5 D+ h公仔箱論壇5.39.217.77' n1 B7 q' x' C8 X
2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。( A) @; j- J: y A; y$ |6 z
6 ?. y; L2 X# ^( f q( c5.39.217.773.取出魚柳，把油塗勻魚身。公仔箱論壇4 ^# t4 {6 X8 q- e. t* O1 C R
( m: R( P+ Y" e4 e- a& w: I
4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
) m# f2 b5 g" W2 z ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& z9 \6 ?- J+ }; J
" x; S, x- E' {" T5 V5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& R% D* q# |( J
用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。! W/ K# N: Q3 H) m7 g8 z" k/ @
|
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 