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發表於 2011-2-12 01:32 PM
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[西式食譜] Fish Papillote with Fennel, Lemon and Olive oil
材料：
9 z. L0 i) \4 e) @ }公仔箱論壇海鱸魚 500克
# i9 _5 X' a! S) `& N$ m# r; O橄欖油、白酒 4湯匙
- v! \8 e: D1 C) d, D. v公仔箱論壇百里香、意大利番茜、羅勒、海鹽 少許+ M+ f6 w, A* t
燈籠椒 半個4 k, m- ~7 A' {- L4 _ M
紫洋葱 1/4個
# F& H- w( X* H* p7 ^/ |0 o檸檬 2片
7 n; r4 i, k# o/ J9 m公仔箱論壇蒜頭 5瓣
' F2 u6 h2 `- Y* ~0 H) Itvb now,tvbnow,bttvb茴香、番茄 半個
: D' C8 @6 Y% d6 |$ [7 P. q4 o5.39.217.77錫紙 1張
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+ r; y" a2 `. atvb now,tvbnow,bttvb做法：
# j$ S6 `, F% q8 g1 x w' }% b/ @% F1 V+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將燈籠椒切條；紫洋葱切絲；番茄分兩半，再切成片；茴香斜切成片。
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" s B2 G, i- M1 y& Q1 k! l公仔箱論壇2.鋪一張錫紙，將做法1的材料放上，撒少許海鹽，再放上撕碎的百里香、意大利番茜、羅勒；用刀將蒜頭略壓後，同樣放上錫紙。6 n1 @# u E0 t& ?% c, }2 m( _" `4 L
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3.在一邊魚身，用刀輕切3下，在切口位放入海鹽；將魚放上錫紙，向魚身倒入約2湯匙的白酒及橄欖油。
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4.將錫紙對摺封口，小心壓去空氣。對摺3面以後，剩最後一面時，向錫紙袋裏倒入2湯匙白酒、橄欖油，以及放入2片檸檬，再封好袋口。將錫紙袋放上盤，再放入預熱攝氏200度的焗爐，焗約17分鐘即成。* m- w) J) q( k$ [
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小貼士：對摺錫紙封口時要壓去空氣，小心錫紙邊位割手。
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