材料公仔箱論壇) T, {$ _% Q& z' ~+ v$ q; s1 E
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙公仔箱論壇+ e4 c4 x4 P: H+ \
( I( n. @6 Q/ f3 k; |tvb now,tvbnow,bttvb調味
4 m) q! I2 b3 n* [! e( @+ u公仔箱論壇鹽/黑胡椒各少許
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, S! C9 B0 ]1 t) q; E* p; L `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 t: y5 @- X6 B8 ^
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。& {. N6 {. R4 `) S
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3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {. c6 i2 p5 ^
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' Q8 M( n5 T I4 b貼士" i# o1 s, Z$ Q; P, V
牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。5 B+ o' O7 p, z
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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