材料
; ~- @& M6 Z7 V! V$ N! g3 Wtvb now,tvbnow,bttvb新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
/ c" m9 a, x# Z- ?- q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb6 P& ]9 @/ k- G) A9 V a
調味料tvb now,tvbnow,bttvb' t4 `5 }& w/ d3 a n
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb: }( N) w P$ s6 s
公仔箱論壇! D9 I' E' [1 d
& B, q2 F) p; v' }8 U做法公仔箱論壇4 }6 E! H: f' a' m
1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ^& l1 r/ k1 @: m$ k1 u
/ P" A' ^; n& I, R) C& n. w, Vtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。
. z* O" T: m5 x% f; s1 x2 [tvb now,tvbnow,bttvb. |" N/ }& C6 l, P
5 `7 ~' _* l3 \' I* t
貼士tvb now,tvbnow,bttvb& `4 M/ n w1 j' j& `$ [7 E
炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。 |
發表於 2011-2-9 05:38 AM
| 