材料tvb now,tvbnow,bttvb% z5 ~2 J& A; S
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克公仔箱論壇! g! B5 D+ Z/ @9 k7 H
3 D' g, W+ _7 o+ |0 M' z( u餡料
/ ^, N6 W( U* M2 }' h" J5.39.217.77花生碎/紅糖各 100克3 w( Y1 a$ F# Q a5 E- ]" Q
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4 `# }1 q4 T( Y4 wtvb now,tvbnow,bttvb做法8 }' R3 N# v$ b3 [2 j _
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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' u3 Z) t( Z* k: n/ y ^, N2 c5 o5.39.217.772.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。公仔箱論壇( C0 G$ ]5 O/ b. \
3 a% Z C1 E$ K) O2 C0 `' R8 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。5.39.217.774 U5 Z, Y. @& v! Q
6 I7 `% T7 ^1 D4 g3 A: A1 h# f: g; {5.39.217.774.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 d4 ?+ m2 T$ O- t# q
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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