材料! S9 H2 p3 X! D
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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調料
- M, x, h N" Q% U% @6 ^, ?! O鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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做法
+ J/ A( i" h0 v5.39.217.771.將雞蛋打散，下少許油拌勻。公仔箱論壇2 z- C: t; I2 J* S* x
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。# F8 i5 T1 S$ p6 {' ?* R. J
$ R8 {9 T8 u1 P2 d/ x# |5.39.217.774.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。公仔箱論壇3 C% r" W# ^$ ^/ F. b+ `8 f+ o
! v- `, L+ ?/ r$ g4 c0 Atvb now,tvbnow,bttvb5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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8 q" P6 B( ]9 i, Z7 V6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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