材料
; [ X: y7 N$ b% _ W% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb' F2 R+ j" v% s8 K, p7 g
. L e" W( c1 j& J5.39.217.77醃料公仔箱論壇. y6 V! _! M( A# F) p6 q2 A5 v
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y" i! ]- {4 ^8 k
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2 P4 Q G4 j* }& Z1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77+ a$ f, ^% ]. B( r
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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# w3 C* R' x" C; i9 k- ^2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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r" A) }" Y) _5.39.217.773.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。: J' O/ Q6 x$ G K6 v+ h* Q9 S
2 o; F; @& I( O& y7 s: r0 Q5 G8 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
9 p: r6 l( ?, F6 D1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士
* u; r0 F- H: g- \. F另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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