材料
. @+ T0 V6 _& R& d! b6 m- X( wtvb now,tvbnow,bttvb鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升5 p, }7 H* `. [% w
0 f& e+ g8 n0 ^* ytvb now,tvbnow,bttvb醃料
. M. i5 ], G+ U紹酒 120毫升、薑/葱各 80克! l8 p6 w& G1 \) D: S) E& y6 M
0 q* F' H. L. K% ?4 u/ I! \. a9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^, o( A" k/ u" b做法
0 o O. E$ |2 [" _1 U公仔箱論壇1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。公仔箱論壇: u& X9 J* \/ o# J" h% v+ c$ |
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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7 h4 i+ l" {. ~, o) Q. ~& C5.39.217.773.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。# X: q) V& T# P: }4 x% ~8 y
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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另可用鯧魚代替鯇魚。tvb now,tvbnow,bttvb& K2 R8 k1 o2 A& I8 j
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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