打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。
C- e% q0 o( Z5 a4 s1 A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @% s. K7 i7 W0 p
全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。
' s2 W; `3 P% }, btvb now,tvbnow,bttvb
7 B. a! a$ g4 n& g7 {: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77& p% _* _# [0 ?$ }, x3 x
■品酒師 Eric! R ]8 d+ t6 k+ A* ?+ v% g: U6 l
! y3 h1 H c" i' R! b5.39.217.77 N) d' H" E5 b
■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
0 K# R( W: y! L @( z# Q
! w- H1 P" |9 @! h$ g D' i' P) S0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
' E0 A+ P0 }; j0 C2 D; i■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?5 t7 }& T% L% s: c/ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v2 w; @, m* Z( a
; {6 O4 N5 t* A% G( W! Y8 W( P. otvb now,tvbnow,bttvb■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。% z' R8 M! V3 G" ~
2 J9 [: }( e- y8 i7 a$ }
加州直送食材
) p) j; f) W3 j4 k8 F: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j; m1 _6 j- `) n5.39.217.77十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 公仔箱論壇1 U; m, d S6 N# l! ^
. F9 s5 G* g' @/ M% o9 ]' d0 B5 ^
地道海鮮濃湯! k1 ?2 ?0 w+ V5 w
 : w( l# S. M5 C% c: H4 M
菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。
1 q" p6 X( G+ A! k9 V3 U# l) I6 B3 P# W, q% s3 h4 q
Rotisserie Chicken with Bread Salad$88
4 ^- X0 R1 h- n3 D! H# M公仔箱論壇
8 P O5 x0 w0 z( x0 I: b# m9 H公仔箱論壇用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
1 R' [9 }. r) U' {) S5 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]4 q4 d/ ~; z/ k0 E
California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78
0 I* s) _2 e! c: v8 |" G9 itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A5 n$ A2 Y9 Y/ }8 |- i
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
9 N* a+ N8 M4 V6 |- o( Y' o, L; X% t M0 `, ]! s
Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）
+ O* d a, O7 L7 P% Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# W! H" p/ Y' @+ n4 g3 T- T
Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。
5 C6 f% j9 e( S: r1 R0 o7 d& @- m4 } a
San Francisco Cioppino$140
4 i9 f( q1 N0 i9 _; \, U
- L6 @7 O8 I) g) I/ ? a9 y5.39.217.77地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 6 r, `: L0 g4 c8 M+ p
* l- @7 f! K9 J: Z5 SBaked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74 tvb now,tvbnow,bttvb/ D4 x5 o# O5 r) h+ x: H
8 _4 @) n! D) Z6 }$ y公仔箱論壇美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 6 H+ P- E; H) [1 }1 b5 @6 N% f
6 k( Q i0 q7 l I8 U) d公仔箱論壇California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
$ G* M( |- g3 |- M1 u9 K/ _5.39.217.77 5.39.217.77# n4 m& u- c% |* F
一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
: [3 R: K. r) r2 ^7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ n& ~) @: j% d5 L: ~$ G
California Vintage- l3 K) g$ \ j& C! m
中環雲咸街
6 U, Q: f- s/ e+ K5 a5 E$ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" h- q8 p5 @/ Z$ U- v
+ `/ R/ G+ B" [' G% l/ Q# Y* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 