打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l, v4 ^, z; e7 v: o( G
, z/ Y3 d- q" b4 }& T) H0 ?7 X全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。
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■品酒師 Erictvb now,tvbnow,bttvb) c" o2 w3 R/ Z" e2 U7 X0 ]
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■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。公仔箱論壇: s/ }) U' B6 K, s* s3 _
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■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。
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6 q* K+ G" i% M3 r4 J9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G+ V8 y0 u+ ^' `) Vtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。
; v# `* B3 f+ u! Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \& w8 \' W% S8 L
加州直送食材, g8 U' v. x; L$ R
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十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。
& d# d4 @2 ~7 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D( |8 q" X4 G& X
地道海鮮濃湯tvb now,tvbnow,bttvb& j: o9 n _0 J U2 s
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菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。
( V; R7 m3 [0 S7 N Q" S5 r/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: { f. G1 j) d5 ]6 X2 v
Rotisserie Chicken with Bread Salad$88 - }% O& W" K/ D0 Y0 Y
5 s- Y! K# K0 @0 }5 s, H用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
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* _2 Q" W- Y" E& gtvb now,tvbnow,bttvbCalifornia Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78tvb now,tvbnow,bttvb. C4 d. a. L5 E% b' E4 H- Z( z
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烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m+ l$ |% C( x, T" p# F9 d' _: W) Q
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Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）
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5 L% }; [ k3 z4 ?& j$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。tvb now,tvbnow,bttvb9 o+ |% ?/ M) I
* P& O _# ] N公仔箱論壇San Francisco Cioppino$140
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( c2 f0 D; u- z; g# K: j0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
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% j; u" ~! N2 _2 d# d公仔箱論壇Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
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. `! R4 @" \$ k9 D& V美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
6 g. S0 N+ ^4 @2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R/ C; c6 {1 o0 ]
California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90 5.39.217.77% J' V2 I( w7 T5 a V4 C# {
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一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 # f# H5 v* Y. T" k0 ?* B6 P
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California Vintage
# V9 T) }, N( S& L9 h中環雲咸街
) \( K9 c9 d( k" V7 j公仔箱論壇5.39.217.77- t1 `3 h! r( [! g9 c6 T
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發表於 2011-2-7 05:37 AM
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