材料
9 J$ |) b8 u, k `( b- h1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ O* U" u9 Z5 |3 ?( d; d
8 X& L. N% Y' [* C& ^/ |9 d雞皮水5.39.217.77& s8 s3 y8 E# J# D+ R. m' }
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 {- O# y* B2 }5 @. p5 _* \
1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。5.39.217.77- C# }- o8 o8 S ?
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2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \! W5 s' K+ e- ]3 P2 Z
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3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。公仔箱論壇8 U4 D0 t3 J" B6 C- Q% J5 w& W
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4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。
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5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。公仔箱論壇7 f" a. v4 T- q. a
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想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
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