材料
8 n4 [+ m5 k) n" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙0 S$ S$ ~1 ]$ ]: g8 e: }$ M
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# z+ f: X3 `$ p4 V7 _做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- I# b0 F4 n
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。公仔箱論壇/ C6 s0 t$ t1 J- o" |/ o/ |$ Y
, M3 i- w8 s* ~9 Y7 s2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。
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7 J7 R9 V& _. {3 y/ O# |6 I1 V5.39.217.773.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。6 V9 r7 k: l' L4 ~
& X. C Y* T( S; r( H5.39.217.774.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。
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5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
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) m8 y$ F7 D: H% d$ y, c3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ g* L, e+ x; ^
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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