配 料:外皮材料 ：
% V, T" \: j- V3 Z; P& e苦甜巧克力 200公克
9 h. [% M8 q, f; k" {+ g白巧克力 200公克 ( J( w# c0 D) v, R
内馅材料 ：
, E3 l6 s5 d6 `% w白巧克力 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s/ L6 S% X8 x# h0 U
葡萄果酱 30公克
3 t& B/ z9 X* W; O9 L柳橙果酱 30公克
4 Z5 M0 `2 A2 P c" h( ^, _# ctvb now,tvbnow,bttvb鲜奶油(动物性) 40公克 * b& K' S2 ]: Y9 p8 K
器具 ： ' j t7 T- `: x1 @( w( L
巧克力模型 1个
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) V: m( v, R# W& N R+ M: N( ^( m, t5.39.217.77操 作: ^( B+ {+ j+ R* d0 C
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 公仔箱論壇& l- M+ E7 s- J0 k7 L
) ~7 P; H1 i3 ~1 X( Q. j! z2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
5 v0 t# P: w, `) Y+ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J+ t/ ?) b# r/ C
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 % v; B7 r* K/ d0 F" D% B0 s3 p1 s
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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