配 料:外皮材料 ：
/ e) c7 e9 d, k公仔箱論壇苦甜巧克力 200公克 % z8 s( v$ C9 j1 N! Y5 c2 z$ V$ G. |
白巧克力 200公克
4 V3 n9 r: L, z: k) X6 @内馅材料 ： 5.39.217.77( @1 Y( U" @$ A" u Z$ k: N" P
白巧克力 50公克
. w( Z4 O; p9 a. d O" A* q8 v5.39.217.77葡萄果酱 30公克
" ?7 B; C; s- _# A1 `1 ]3 |7 [tvb now,tvbnow,bttvb柳橙果酱 30公克
8 i6 a2 X3 x, l; y" l0 p/ w* K9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜奶油(动物性) 40公克 1 r0 H" u! E) ?5 e8 Y/ D1 m+ [% o
器具 ： * v& h- W9 o# p3 `8 B
巧克力模型 1个tvb now,tvbnow,bttvb4 }! n, A; [- e% _# U
公仔箱論壇: V. D. H) g1 E2 b3 P1 j
操 作:
- M9 u/ c1 t8 b2 l, s, B1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
I; z# j0 j3 j! b: |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* f' b1 }& j6 z$ _+ `$ l
2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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$ ~ [' L2 v w9 {公仔箱論壇3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb# i" m4 P2 \9 A/ W; u
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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# ^; }& F1 X9 R% atvb now,tvbnow,bttvb6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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