配 料:外皮材料 ：
0 V+ w$ N% C& X& a8 f公仔箱論壇苦甜巧克力 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G) F# K! a# ^" ^' q) d- Y
白巧克力 200公克
7 r" } `( e* I) u( w1 jtvb now,tvbnow,bttvb内馅材料 ： 7 g+ M& p7 W/ g% Y4 x
白巧克力 50公克
3 h: d# G: q+ K( m* x6 k5.39.217.77葡萄果酱 30公克 公仔箱論壇$ S& T/ }8 w3 h2 `# _# w% c
柳橙果酱 30公克
8 [* d' u3 [5 S) b) R$ a* i3 I& j鲜奶油(动物性) 40公克 5.39.217.77' j* H- o4 x) P
器具 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q* t& R# L# g
巧克力模型 1个公仔箱論壇0 L" O; }& N9 R
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操 作:
% a6 k% R% h1 m# {& {+ k% ^* ~$ rtvb now,tvbnow,bttvb1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
$ {6 f6 Y+ d* D5 ~9 h: W3 g8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U6 _9 W1 B3 V; J; }tvb now,tvbnow,bttvb2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, R7 q, ]# q8 {* v* {0 ]
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [0 E5 {- p/ T
4 e) j: O! Z9 ~! o* j/ ^5 v4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 公仔箱論壇: E6 L* M! F: Y
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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