配 料:外皮材料 ：
1 E3 ~( D! q- K1 C8 Qtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力 200公克
5 `# ^: [" [: ~. B& Q- Z3 J+ _白巧克力 200公克
: V- g. T9 Y* \6 W. s' N内馅材料 ： tvb now,tvbnow,bttvb- Q7 ?$ G# h. s& k
白巧克力 50公克
; o3 `) h: I1 O4 Dtvb now,tvbnow,bttvb葡萄果酱 30公克 : @- g( W' F& c: } B N/ y2 [
柳橙果酱 30公克 # U, D: c0 @: ?* n. ^3 a
鲜奶油(动物性) 40公克 o2 f0 ]3 y) U& d( `6 H% d
器具 ： tvb now,tvbnow,bttvb# C, x# J$ U% X$ Y( x* R
巧克力模型 1个
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操 作:
6 x8 P, v3 f1 o. M# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
% `# D; m/ x' X4 r2 y' @! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D- V, _ o A5 e
2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 ; h9 J+ ?/ ]- P8 U
" V9 Y) v8 Y/ R" V+ w" Z, u0 C" M公仔箱論壇3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 ' S8 T6 ]4 L# u! m
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 & t6 h3 S2 P9 W: k: { P* T
- U' l( b) U7 [+ O& A: i$ \5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 2 P( } N9 p; ~" Q2 Q \( t
2 H6 D5 g1 I5 F, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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