配 料:外皮材料 ： tvb now,tvbnow,bttvb, J B! u; L, {; {; y H
苦甜巧克力 200公克 ! _6 w# M2 }/ ~' ]1 d$ t
白巧克力 200公克 / u+ G& q7 v1 r9 n: }
内馅材料 ： tvb now,tvbnow,bttvb9 j4 M/ \6 B. X6 P4 X
白巧克力 50公克 ' |6 ]9 ?* L; S
葡萄果酱 30公克
) b4 c4 m0 }2 }' D \公仔箱論壇柳橙果酱 30公克
, B$ k5 i( l$ w0 H; G8 M- btvb now,tvbnow,bttvb鲜奶油(动物性) 40公克 , Q/ b9 x6 Q( B3 W! A
器具 ：
: g8 U/ E- M0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力模型 1个
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8 P# m: S2 w4 {: y6 R操 作:
: T$ c; S; |% O) K$ l1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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# m* p$ f1 Z9 q& R3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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% M8 Q$ V! z; C5 R: O& u9 ?: Jtvb now,tvbnow,bttvb4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 公仔箱論壇4 _& E# g( K! n) `
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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