材料：
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大紅蟹 1隻（斤半）0 ]/ A* @ t% F* Z
蛋黃 4隻
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. H, k+ ? @& ?- i* }; ~5.39.217.77
% |$ K/ [1 l7 R& s( n公仔箱論壇調味料：
) C& Z$ S/ \8 W* p7 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許. R' O7 C0 Y( W' H
糖 少許
7 Q2 ^2 y8 {, R9 _tvb now,tvbnow,bttvb雞油 少許
3 q1 t( J1 x% a4 ^花雕 20毫升（視乎酒量）5.39.217.77. e- X. K7 s; j( _! j, R- Z9 L; P1 i3 I
水 200毫升
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* K) G; I A xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 ~: `$ g, Q4 C$ ^% ~8 O( [% w5.39.217.771.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。5.39.217.77& i8 J* L$ z; g* h9 Z
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: o: M2 ?6 ]
# q& O8 J0 O* J0 j+ X公仔箱論壇3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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