材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w- w4 J$ f/ |! u
& i* U" H, `* @6 l- u3 E大紅蟹 1隻（斤半）
# O3 t3 n$ }3 t7 H/ A9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 4隻
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9 {" D" E" ?# J5.39.217.77調味料：5.39.217.77; ~' }$ {& Z4 f2 x9 `: H1 d- V
鹽 少許
$ c+ _, k7 R- K) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許5.39.217.77% |/ G# |- F1 W9 I
雞油 少許公仔箱論壇3 p" M/ e$ I( c' B) |. X% o H
花雕 20毫升（視乎酒量）
3 W- M% N- q V2 B) Y5.39.217.77水 200毫升
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' n; t7 [5 M7 R0 ^: `3 l做法：# t l' H. Q* L; z0 l( [
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。' D+ q; F2 B; |5 U2 ]6 n1 z
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。5.39.217.77. J0 E% \ [, s! L* o D/ j- Q
4 A$ }0 ]8 Y/ R; M& o( r: i3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。& L2 w7 V% t* T% Y$ Z1 b5 t
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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