材料公仔箱論壇3 j1 t: G0 C" f2 Y$ |: N6 `
雲丹(海膽) 1板、海生蝦(去殼留頭) 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉(切絲) 38克、味椒鹽適量蝦
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7 R6 t7 m W/ O9 `2 E( Z公仔箱論壇醃料
, e( ]- v0 k# S0 i9 P公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味:鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ I" q+ R: Z" O
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# B* r4 p: M/ s+ f0 u" z3 z/ s& e) v做法
% q$ y8 w6 @, V. E/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
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* y8 L- v3 `9 k& Z. m" _+ d' z/ [. Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻,倒入雞蛋中,再下葱花拂勻。
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2 ?% q# F& t; v( I- a5 D6 P; }5.39.217.773.開大火燒滾油至 150℃,放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身,撈起撒上味椒鹽,放在碟圍邊。
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4.將蝦頭放入 180℃油中,炸 2分鐘至脆身撈起,撒上味椒鹽,備用。3 h. T1 ?# S$ h. C+ b0 z
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5.開大火,燒熱油至 120℃,放蝦肉拉熟,盛起備用。公仔箱論壇3 u y5 z# K1 _* W
; j# p+ I) `2 x- U7 u, Y6.倒起炸油,開大火,放入海膽略煎後,加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟,取出放於碟中間。
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上,即成。
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$ r+ ]- n4 E2 Z' P2 q5 O( f- }公仔箱論壇貼士先將海膽的一面略煎,待它定形後才炒,就不易爛。 |