材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ C q. L$ M/ X2 s
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦; Z5 U' W6 W# `$ Y2 I. A5 j& h
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醃料
; E% I9 ^; \7 s9 W! m& e鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 B2 w( P0 Z0 m& j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% \ l. X3 I1 o7 t+ _7 p8 a" i
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
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9 z9 U" ]0 a7 e/ ~, ~2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。公仔箱論壇1 C' w3 F# p1 e) z; W
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。; B( Z, c+ z, N( F
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
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4 T( \% @: J aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
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6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。; k, S) C" b9 ?+ ]
. s3 a, L. L3 X( z2 a/ A, Ttvb now,tvbnow,bttvb7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 5.39.217.776 Z5 x5 x D% f* q; j% I
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貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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