材料公仔箱論壇; I' ^% a; Q& x% c/ L a8 W
豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升2 Y5 k z4 ?( c: E8 v
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調味料
0 z; ^5 I# B9 P. j4 x- `0 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
) Q) j8 y/ j& X. d: W: j: S) m1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N; @' j4 P# T: n2 P: c( _9 c
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。' ^ o8 \ [# G/ i% |6 [
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3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。
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4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。公仔箱論壇! I" N4 F2 {0 a, p; R- ~: ^
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5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。
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. S7 n+ S& R' v6 z' R$ a" P6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。$ E1 I! [- r) U2 l+ j2 o
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7.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。
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8.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。5.39.217.77! a8 |0 E, L- f1 D, k/ ~3 ]
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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