材料
, E1 e j1 I6 e# F! \- t0 Z% {黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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8 d9 s# X7 N: w6 L, [醃料5.39.217.772 d0 a: d9 Z% K
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙6 r, ?/ l' s) i% e5 _5 _) v
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調味料8 |* g8 u; ~; h. \ d# \. M0 y
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
; |2 V7 \. w1 ?2 M7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) k) a0 U2 a2 C3 m+ A8 @& U/ k
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做法
7 L' U$ O! A+ T) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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) I4 C' L- L) @7 k+ ]. ~5.39.217.772.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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! [% A! r# q; v3 h! ?/ G# e2 J5.39.217.773.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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2 E2 s& f5 Z( j2 U& ~0 u! B2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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