材料
5 {4 o7 i# Q/ x F/ b) Y5.39.217.77黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料5.39.217.773 d0 O+ M3 U/ \2 B+ n2 Y
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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* F2 K9 K+ o2 A9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }, [/ Y c) B, g5 x
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做法5.39.217.778 ?& h6 q2 s; d+ i F; N
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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) R! X6 Z, j2 d7 Y: ~2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: M! v" I1 t5 ?/ m
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。公仔箱論壇: A/ L$ M& \1 P8 I2 r' N- {
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5 z) P* e" S+ E5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 3 m! y0 e; t/ |' D) h+ _
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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