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黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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: y' T1 x6 e& x. c+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
% Q+ ?5 Z9 |* c9 |鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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6 P. ^" r* \; K0 B; \2 N, ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
( O6 F; S7 E1 ?0 `9 N5.39.217.77老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙6 n J3 ^% x# v# R) I( I6 t& B
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1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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$ Y( m. U8 P+ [9 @1 V# Z# {公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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! W. G( ^7 d. h1 f" J公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。3 v( d. ~+ R. c, v7 n5 j- W" L" z
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。 r; Q- J7 V7 o+ l* p
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 5.39.217.77) l& Q/ ]( F$ V5 A0 T
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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