還有兩天，便正式踏入兔年！相信讀者們已整裝待發拿一份又一份的賀年禮品到親友家中拜年。繼上期營養師談及如何挑選一些健康賀年禮品，今期便從收禮物者角度，談談如何進食健康賀年禮品也能吃出健康。: U2 B; Z% E. v: C+ B$ h+ K
5.39.217.77, i7 S; k A: S
上期營養師談及無鹽焗果仁是眾健康賀年禮品其中之選。究竟果仁內含甚麼營養素？它們的好處是甚麼？還有，吃多少才是健康呢？就藉今期跟讀者們談一談果仁的特別之處。
. {4 ~& d* A, ]# \: Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" J. x1 i' `; e* E" R
果仁可包括杏仁、腰果、花生、山核桃、開心果、核桃等。不可看輕它們體積小小，但亦各具好處！果仁大多含有豐富單元不飽和脂肪、纖維素、蛋白質、抗氧化物及多種維他命與礦物質。眾所周知，果仁能有助心臟健康，而且有些研究更指果仁能有助降血壓及減低患上代謝綜合症（metabolicsyndrome）的機會。而它們又各具甚麼好處呢？
' C% r* ]7 S) P! J
& Y. H3 G5 b2 Z& I$ b （一）杏仁：在眾果仁中含較豐富纖維素及維他命E，具抗氧化功能，有助心臟健康、增強免疫能力、減低白內障風險及保持皮膚與頭髮健康；（二）山核桃：含較豐富蛋白質及抗氧化物，有助防癌；（三）開心果：含豐富精胺酸，有助降血壓；（四）核桃：含較豐富奧米加3脂肪酸及抗氧化物，有助心臟健康及防癌。
0 x9 E# d- v M" S' {6 p5.39.217.77
2 e# r& Z. D( e: `公仔箱論壇看 似好處多多，但吃多少才有益呢？建議份量為每天一至一點五安士（一安士約二十四粒杏仁、十八粒腰果、二十八粒花生、十九粒山核桃、四十七粒開心果及十四粒核桃）。切記一安士果仁約含一百六十至二百卡路里，所以要適可而止！公仔箱論壇6 W/ G- M3 `1 F& b2 P
- Y5 Q- {0 L$ o3 T; b; P# h8 ] # ]" m3 V6 y& D) z+ F( v1 Z
% x5 k3 f" {3 s' |; x) {公仔箱論壇 加拿大註冊營養師公仔箱論壇5 _5 q) x2 g; q% R
# D1 u4 S6 ?% r) s
吳慧妍 |
發表於 2011-2-1 11:47 PM
| 
