材料5 k) d& I/ z$ }: J' C
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許公仔箱論壇1 P5 ? x# n V- D& d
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水皮料 K4 j) b2 O7 i& B6 d* Y z
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙- V2 l* _5 D( V ]8 a( i
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+ [5 O1 o% j; S' p& X( A0 M1 ~1 L; z/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 F) [# S5 l2 K0 itvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。" x9 ?! V8 h- _( r3 P0 B
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。5.39.217.779 `) O! B# ]8 y* _# W
9 t9 A) I ~/ g. [6 K3 c9 utvb now,tvbnow,bttvb3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! ~' T' E. @# z
0 i0 P9 q* B4 P9 Z4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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) h( C7 _. l: R- r8 F& b% r; k) C6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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貼士
5 x# \4 n7 _& M6 S# a) i! {公仔箱論壇酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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