材料* `4 W' O8 `4 V+ s, g
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
' J' D& W# g6 q. ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ n" Z' Y% W x0 L+ F; B- ?
水皮料tvb now,tvbnow,bttvb: u5 P$ e' Q+ `6 h/ l0 R
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙公仔箱論壇8 r& c0 \8 Q; R" w8 e7 {/ L0 E) I
' H3 _5 G3 F- }$ {+ e" }公仔箱論壇
* ~6 f( g6 c4 k1 O$ ^& ~1 z5.39.217.77做法
- E6 O2 I1 k g8 s+ G6 h5 z5.39.217.771.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。5.39.217.776 M/ D* J) c. o/ `$ j
6 s- z0 U: X8 x1 _
2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: y; `" x5 a; [9 ~" g+ e4 c6 S4 R
tvb now,tvbnow,bttvb+ {1 n; K$ G8 x* z
3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
* n. s. o+ E/ p% y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% I% H% l$ j! r' n
4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
& c4 F _0 }3 X- z: U公仔箱論壇7 L7 c5 @; h. \3 U2 d
5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。% c% y. w5 f# _0 w
5.39.217.774 T3 ?' f1 P$ M! F7 b0 V E: U
6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
5 n# q: P2 R3 }* f% x/ {+ X, V- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& t9 t+ O; `" g, |. H9 ?1 w6 J
公仔箱論壇/ e; u0 ?# N I& ^" ]4 q* l
貼士5.39.217.77" q$ l; w, q# Z
酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。5.39.217.77- U7 E1 Y6 W+ \9 s6 r: N. Y/ l
|
發表於 2011-2-1 05:16 AM
| 