材料
$ }2 T5 a3 v/ f3 M$ v3 ~, b公仔箱論壇麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升公仔箱論壇& {7 [/ j. r- z1 {) N. @5 t
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% \! R: s- ?9 g/ t做法
4 {$ `5 M; U. a: X6 {5 [tvb now,tvbnow,bttvb1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。$ c$ l- ]/ p" x& u. [4 d. P
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。tvb now,tvbnow,bttvb: D! g0 C" I( Z/ j: h
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。5.39.217.77$ r0 ]1 V! ]- {6 w8 `7 I
& |( A0 W( s; D" }, r5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 t! Z9 ]7 Z, j/ x) p3 a7 l
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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