材料
Y/ v8 w+ K' V& Y( |公仔箱論壇麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙- K4 ]: \- ]& S5 H2 L
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做法
/ U( D+ d% B0 a6 R2 C* p" j# @" u1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。* |/ T4 a; J; K7 Z& { }( {& c" a
' U! n8 r5 b2 N* \7 {2 p1 ], Z2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。公仔箱論壇- T# M' O5 n! ?( w g2 U
2 w+ y7 {; c! U( }tvb now,tvbnow,bttvb3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。公仔箱論壇2 Y9 u. u. x& s- e: `3 D/ h! ?
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4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。tvb now,tvbnow,bttvb; {. S; `' \7 Z8 P
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5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。' ?* V; \ ?$ `5 ?* ]' x
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& O* O/ c' G1 b% H) P炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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