爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。9 m6 }9 Q' D: j; u0 p
5.39.217.77# l" X4 j7 Y9 q
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110131/large/31ft55p[1].jpg&code=17b9107bd3b5fa9e71cdf9334f76e094&type=jpg[/img]
( B/ Z& b: f* r, k7 @8 V■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。
; l1 _( `! R4 _ U* j: r. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. v5 l- \+ @9 \
 公仔箱論壇$ q8 ^% b$ K& x9 J) q/ d+ p* o
凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。
: D2 ?( {5 m& T) ~1 F. P% ?( k3 @
, v5 ^2 m5 ]3 d7 E5.39.217.77
- s" {. I( X0 c2 U+ [% f3 W1 n/ u清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。公仔箱論壇( s5 H! ]5 U/ m; E3 P0 O
% a6 l2 ^. ?; N& j$ I; _1 J
) Q$ I% w3 p7 k; e' Q1 z薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。公仔箱論壇& {3 g8 Q& \, p C" {1 A9 b! g# ~& e
5.39.217.77% e2 a8 v- ]+ s, `2 s" `6 q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ r; h4 B& {, g- u9 w
|
發表於 2011-1-31 05:13 AM
| 