[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾公仔箱論壇# \5 @" e% h9 i" l
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
) e) S& G0 \3 o: K7 C3 K& q5.39.217.77配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
0 M2 O2 z& G$ @- h. I* ?5.39.217.77做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 I" i4 A6 m. J
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?8 T" {, ~( s( f
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法：
/ w: I3 C8 M4 m6 ~: M# R& @5.39.217.77 （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；公仔箱論壇- y; H* j: ^9 f% z2 j( I- G! ?
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k6 t" r8 M% ~2 J8 W/ |3 L% k
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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  h( _5 ?# p1 w/ a8 t; z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q% q$ V# u0 V1 M9 U5 B9 q$ Y- Q

香蕉面煎8 D3 I2 J' m- V; x" i
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
6 f: O$ ^& q5 P& g/ R公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb) k: s; s" A9 o( w8 L+ J0 F4 U
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
0 b: S' I( A0 K 2、鸡蛋打匀成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z: O( }0 X8 K3 ~6 w- Z  \: |
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。5.39.217.776 m$ I. `8 O& b! \- v
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。+ d- p) W9 Z. [+ \( O$ h; `1 S
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。

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油豆腐粉丝
0 U% p8 F7 P$ }  M! a, R主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 5.39.217.77* {3 E; v3 e9 [. v
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f/ U: `& ^- D& x) |: G
做法： % E& ]8 V" t% B
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
4 ]; x& W, S, n" O 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。5.39.217.772 I4 w) x& i2 `' _+ i
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
( B) p. Y+ t& Y9 q 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 0 \- z' u* X, c+ H$ I5 |$ y