[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝! K2 w4 ?. p+ c1 F3 g* H

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豉油王煎中虾
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。公仔箱論壇) P5 b$ T& V- }$ n) N% K
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb! P% B  ]' Q- @, ~. D
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
; j. V- i# Y' l# Vtvb now,tvbnow,bttvb 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。/ W! k$ d  T1 _$ x5 q

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红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 5.39.217.778 Y2 K# T1 H$ a- k4 t* V+ |/ g( U. e; n
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。公仔箱論壇6 [: k$ W" c0 Q  D& @! K
做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 U6 t* t! F, x
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
' I$ T! A/ c6 p/ V8 o: Q. k6 A （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
/ f* C: n$ j5 M( x8 O5.39.217.77 （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎8 C! O: T3 g. B6 }6 s! T
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。5.39.217.77) v; n7 \% w% g1 m7 b
做法：公仔箱論壇- J9 f  B* @8 P. c; N0 k( c. d% N
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。8 l' X1 R. W6 R6 v( P: b
2、鸡蛋打匀成蛋液。* h5 L. P2 B* F
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。! \. V( R1 b& O
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
& B( h8 j5 ?( j' `$ c+ m/ |4 M0 V 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。tvb now,tvbnow,bttvb+ t9 K( d/ l) P  q  d( j/ u" Y5 q
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% e; X' e7 H( G$ P公仔箱論壇公仔箱論壇: g5 {+ K# O8 B/ a4 r# g( ?
油豆腐粉丝
- ~6 J) {( O- i' [/ I- `公仔箱論壇主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 5.39.217.77& E9 I6 o0 T& \4 |9 _0 @
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
( l# f( A2 ^( B  r4 |. D 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
2 D! C7 r& R. G" r* P5.39.217.77 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ ~/ h) H6 a5 G
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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