材料: d3 E0 K- h* o3 a
琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克公仔箱論壇1 a" p, F# O3 M6 i2 F
0 I4 q0 Y7 c+ m芡汁
2 X ?8 C x2 Z鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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& `! T# E! C: R7 u2 ]做法
' c6 a/ C( X. r+ x# {tvb now,tvbnow,bttvb1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x/ w" B# ~# @4 c0 n/ l" D
+ m: g& z! `8 B* H2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb: g2 W% q$ A% a. S& H" l
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3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。3 f/ i. \7 \5 s
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釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。 |
發表於 2011-1-29 05:13 AM
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