材料. W2 l$ H' _$ x8 z
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許5 p4 u3 g ~# H: F. e! c
5 \; t; @8 ~& u4 Y5 ~8 s做法
1 b1 q# y; [$ V! w& n" S. c1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 ?! q: _/ [1 J
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
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沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。. o- d4 N5 B4 f/ w/ S! W) G
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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