材料
: g+ i- o- t" O; n- o/ w- t赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許+ [( t$ M. ~4 ]* Q C& H) Q
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調味料
2 V1 e( E! I- G, m3 q- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C, f0 @' u3 p
/ y6 t/ f ^3 B- ^. \+ Y$ j- ttvb now,tvbnow,bttvb煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c8 e0 ~" u3 L
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法
0 ]! _) V6 ]+ E. H: a/ j& _3 |+ x公仔箱論壇1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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0 m; F. _; [$ t% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。7 a- u9 V- u$ u% t0 e: {/ z* x
' c( h& T% [% E# X, v. I u3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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4 a& B3 E7 b' F5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。5.39.217.77. F7 ^% K: }# H2 K/ D
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。tvb now,tvbnow,bttvb( ~% W j% K3 q* Q- X
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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