材料
3 c, ^5 |9 A% h9 F0 H公仔箱論壇花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵tvb now,tvbnow,bttvb! Q5 k i) {' @5 }1 K( M0 O7 [+ _3 D
/ |6 ~. [* l# Q& i% ?1 Y調味料
' n7 @+ v) R3 D' o) J q5 Stvb now,tvbnow,bttvb蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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* A3 o5 A9 h, O% e* M0 K' J& B3 wtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 H8 V. b2 F ^8 @' j0 m: M; u1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。2 @' L+ u% c* K! [& D4 x8 \0 B$ E
7 T) a0 {8 v! e Y/ }3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 ) \2 b4 C- ]. f% m$ C6 Q( N
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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。 |
發表於 2011-1-25 05:24 AM
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