材料) d% R- }7 y3 o1 f$ X
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙
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做法
3 f" I# x0 @+ ^: a. \5.39.217.771.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: z( I$ C {/ R
/ E6 D1 Z) }) I" J4 S Z2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。
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3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。 6 F7 R- B) x b
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田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。 5.39.217.77: N. _0 Z4 y: m' h
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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