+ Y! X- l/ ^$ \2 X) e5.39.217.77馬介休忌廉多士。($360) 5.39.217.777 o+ ?) R6 }# a. b, B, B
2 L( [- z s& V4 n$ G: ?位於大廈的十一樓的Bella Vita，開幕只有一個月，主打意大利中部Tuscany的菜式。當地的天然資源極之豐富，盛產橄欖、葡萄、海鮮等，店內的橄欖油、風乾火腿、意粉、酒類等食材，大都選用Tuscany的出產。餐廳大廚Francesco Pasquini在當地土生土長，並經營餐廳，Bella Vita老闆是其座上客，甚欣賞他的廚藝，於是力邀他來港坐鎮，做出香港少見、原汁原味的Tuscany菜。公仔箱論壇; e7 u) `, A! N5 P
公仔箱論壇: j6 ^# X9 G/ V! d
甫進餐廳，已感受到與眾不同的氣氛，地板及家具以深啡色為主調，牆身掛有黑白照片，增添歐陸情懷。店內的裝飾不少是大廚從意大利跳蚤市場買回來，走廊設有一個大書櫃，擺放橄欖油、黑松露油、意粉等各式食材，大家有興趣可買回家烹調。餐廳設有露台，客人在用餐後，可到露台摸酒杯底談天，舒適寫意。
) X! m* g7 h$ s: S3 \ a+ ~8 l# W: L, B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& N+ K% L) ? E& m6 `
Francesco一談到家鄉美食，都非常雀躍，他將鄉土味濃的家常菜，以新穎手法演繹成Fine Dining風格。如一道最基本的番茄麵包湯，便以番茄、黑胡椒及迷迭香等煮成湯，再放入麵包冷凍成啫喱狀，吃時佐以Mozzarella芝士打成的慕絲，無論是味道或外表，都細膩得多。另一道推介菜式紅蝦番茄扁意粉，用自家製的煙韌扁意粉，放入醬汁內煮熟，麵條盡吸番茄醬甜香，再混以橄欖油，令酸香更為突出。來到這裏，不得不試的還有他們的馬介休和風乾火腿頭盤。馬介休是當地人常吃美食之一，以低溫將魚肉煮半小時後，加入忌廉打成魚蓉，吃時加幾片黑松露，軟滑好味。另一道頭盤是出產自意大利名城Siena的Cinta火腿，價錢比普通貨色貴三倍以上，由於貨源少，香港並不常見，將之刨成薄片，入口鹹香濃烈，充滿油脂，不用配蜜瓜，直接吃已感受到甘香美味。餐廳用料嚴謹，出品素質不下於五星級酒店。7 `- m9 T% i) B$ ] C3 b
- z8 \$ N P4 ]- E" g, d' K5 X5.39.217.77地址：銅鑼灣開平道Cubus 11樓5.39.217.77. I2 `8 u$ P6 ]
|
發表於 2011-1-22 02:22 PM
| 