材料1 I4 ~8 f: b# T
吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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0 t) n. Q! k. {, O做法公仔箱論壇' L+ A' N9 r$ g
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。 d5 G, V, U0 S" t: e' a
/ a4 W2 H8 G4 I% {; P" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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4 Z1 Z" b5 y# W1 H- m( K3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。
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$ z* X+ N0 |& S5 t( L1 M, n/ h4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。公仔箱論壇1 N) N6 F& d- ~% M7 O, c
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。
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6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。公仔箱論壇+ u8 `- R z/ t- | c' M8 X! N
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 公仔箱論壇7 d8 `- f: J6 Q6 j1 a2 m
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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