材料
! o E+ Y6 `9 F& c. r# `( _1 P鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb- }4 j! b7 ?# X7 D+ _
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- P" I+ [7 c0 s0 O& ^做法5.39.217.77- k7 d7 ^. e9 ]4 I! ^3 S: I2 B. Q
1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 B6 `/ y j) {$ ~' z
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2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb _( |% y4 U% W6 D
6 k9 h* ?1 D# X) D' ^8 z公仔箱論壇3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。
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1 U+ b. q1 g/ ]7 i8 l6 {貼士
: e( k$ L3 q4 S$ d# C* |1 \如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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