材料tvb now,tvbnow,bttvb! a7 v) `+ @% Q1 f( e
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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醃料公仔箱論壇& J8 `5 T- l1 x! y
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料
5 M5 x. ]/ S1 ]$ O5.39.217.77紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許" n% A J; l2 j9 C
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5 B. w! m, \3 h5 h. H2 I做法
6 t; G7 k* y; S' A; Y8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
0 [, a% v4 {* f9 b5 G! ^9 f8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q8 p2 C& Z5 _ P5 btvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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/ t2 J$ T3 L9 k1 D2 X& @( n5.39.217.77貼士
# C4 [3 s9 l% r炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L) J: P9 J h# C4 @: B+ Y3 B+ K1 h
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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