材料& T! k( d( d# K4 j+ N" e
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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. X% F8 R: w+ [! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
) P; T2 S$ {) L公仔箱論壇幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙公仔箱論壇" ^! V2 t2 [2 a: O3 p; k
, f% t2 F3 L& L- I% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
) N: v/ Z% z( x8 t9 c* E1 ?$ X, g# t紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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5 r6 J; @" M- Y$ n5.39.217.77做法
- Y. d; r7 T$ `+ w9 p( U Z: [公仔箱論壇1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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; C7 b& g; W6 @8 c" a# Q% ?5.39.217.772.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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. t) A6 {+ |( C" M( c! A7 C- C公仔箱論壇3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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( m, f' o7 l+ R0 ^# I# `1 }tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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) k) G% T$ H, S) Y( J+ V% J5 p0 gtvb now,tvbnow,bttvb
( _5 v$ f- O& T% h貼士
! }5 ]: E R1 r' n/ i* E炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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