材料 ) [5 X; v+ L; n( Z
蛋 3隻、加拿大臘腸（切粒） 75克、洋葱（切碎） 45克、清水 210毫升、葱粒少許
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! k6 A2 k; D; a, K: E5.39.217.77撻皮材料
0 `; W$ Q9 M- E" P0 [! `1 b5.39.217.77無鹽牛油（室溫） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升
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做法
% W* F$ w; \. I, n1.先做撻皮，將麪粉、加入牛油、糖霜、蛋和淡奶等搓成麪糰。
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+ {! \! `' D0 u5 B5 h* U' B5.39.217.772.將麪糰搓成長條，平均分成九份。5.39.217.776 K- z8 w8 W8 Z9 g/ `; [; x: u# R
- a: z* g0 X( T! ^0 d5 n1 X! z1 r公仔箱論壇3.將一份麪糰壓扁鋪入模內，以拇指將撻皮平均壓平，直至完全貼住撻模。
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4.將臘腸粒下白鑊，以中火爆香後，加入洋葱碎炒香，倒出放上廚紙吸油。6 d1 j! D. f, b: e _$ S: I- Y9 X
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5.將已拂勻的蛋加水拌勻，過隔篩備用。6.將適量的臘腸料平均放入撻底皮內，注入蛋水至八成滿，撒上葱粒，放入預熱至 220℃焗爐，焗 15分鐘至撻熟即可。5.39.217.77& r( D( N3 H. k7 z' h
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貼士想方便些，可於大型超市買現成的撻皮來做，省卻搓皮時間。 6 x( ^$ ?) a$ Y- ^, p& I
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發表於 2011-1-19 05:14 AM
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