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[西式食譜] 泰式生蝦

材料tvb now,tvbnow,bttvb8 ^  A& a/ D) Q& q; |  o1 ~, o% X
急凍虎蝦(解凍) 500克、辣椒(剁碎) 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭(去皮切片) 10粒、糖 1茶匙/芫荽根(剁碎) 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜(切薄片) 100克
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做法" ?8 m0 |6 W. g  V
1.苦瓜片放入滾水中,以大火烚 2分鐘至熟,備用。
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. Y- u0 H7 P! t1 ?2 Q. Q2.在石舂加入一半辣椒碎,加入一半蒜片,再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁,舂碎成點蝦用辣汁。5.39.217.77; u9 i0 K( i3 p- p
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3.虎蝦去頭和殼,在背部切開對半成蝴蝶形狀,去腸。
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4.苦瓜圍碟邊排好,放上蝦,加上餘下的蒜片、辣椒,再放魚露辣汁於中央,加上薄荷葉裝飾即成。
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貼士5.39.217.77  t( y+ \7 s3 R) X
做泰式生蝦選蝦要很小心,可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦,或急凍虎蝦。
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